di Marchigiana del Sannio, ravanelli, capperi, gelato alla senape e fiori di campo
alla Nerano, salsa di Provolone del Monaco DOP, zucchine e basilico
farcito con foie gras, tartufo, culatello, salsa con Madeira, prugne e macaron farcito
salsa al nocillo e cialda al cacao
85 125con abbinamento vini
Il menù degustazione è da intendersi per l'intero tavolo - COPERTO: 5 p.p.
latte di mandorla, gelato al lime
passatina di fagioli cannellini, molluschi e chips alle cozze
peperoni, riccio e crema all’aglio
cotto su pietra di mare, crostacei e misticanza (Azienda Montoro)
spuma con ricotta, crumble al cacao e sorbetto al caffè
100 150con abbinamento vini
Il menù degustazione è da intendersi per l'intero tavolo - COPERTO: 5 p.p.
selezione crudi di pesce, crostacei e molluschi
60
latte di mandorla e gelato al lime
32
passatina di fagioli cannellini, molluschi e chips alle cozze
32
gambero rosso, lampone e gelato balsamico
35
di Marchigiana del Sannio, ravanelli, capperi, gelato alla senape e fiori di campo
30
al cremoso di mozzarella, gamberi rossi e limone
25 (min. 2 persone)
con coniglio delle colline viterbesi, mela verde e crema di caciocavallo di Pezzata Rossa (Fattoria Savoia)
25
ai tre pomodori, stracciatella di bufala e alici di Cetara
25
peperoni, riccio e crema all’aglio
25
alla Nerano, salsa di Provolone del Monaco DOP, zucchine e basilico
25
cotto su pietra di mare, crostacei e misticanza (Azienda Montoro)
35
in crosta di pane nero, crema di mozzarella e pomodorini confit
30
crema inglese all’aglio, polvere di prezzemolo e pomodorini
30
controfiletto di Marchigiana del Sannio e melanzana glassata con salsa di soia
32
farcito con foie gras, tartufo, culatello, salsa con Madeira e Sauternes, prugne e macaron
32
con gelato alla crema
15
crema pasticcera, frutta fresca e sorbetto al lampone
15
salsa al nocillo e cialda al cacao
15
Spuma con ricotta, crumble al cacao e sorbetto al caffè
15
con abbinamento di confetture
20
gelati (cioccolato fondente, pistacchio, mandorle, nocciola) sorbetti (lampone, limone, passion fruit) due gusti a scelta
12