Una dieta equilibrata è importante per la salute e il benessere di ogni persona, perché fornisce al corpo tutti i nutrienti di cui ha bisogno per funzionare correttamente. Leggi i nostri consigli per una dieta equilibrata che puoi seguire senza grandi sforzi. 1. Scegli alimenti di stagione Per avere una dieta sana ed equilibrata, dovresti […]
Per spiegarvi perché scegliere un ristorante gourmet ci piace partire da una citazione di Jean Anthelme Brillat-Savarin, politico e precursore della gastronomia francese: “Gli animali si nutrono; gli uomini mangiano; ma solo i sapienti conoscono l'arte di mangiare”. Ma cosa si intende per “conoscere l'arte del mangiare”? Per spiegare questo concetto, scopriamo il significato della […]
L'Italia ha oltre 5000 miglia di costa, quindi è facile capire perché il pesce da sempre abbia un'importanza speciale nella nostra tradizione culinaria. Gli chef innovano costantemente ed esplorano nuovi modi di preparare il pescato fresco, per cui sembra non esserci fine ai diversi abbinamenti di pesce e frutti di mare con pasta, zuppe e […]
In un ristorante, non basta sapere preparare piatti gustosi e originali, abbinandoli a degli ottimi vini. Questi sono gli elementi immancabili, ma quando andiamo a mangiare fuori vogliamo vivere un’esperienza unica e distintiva sotto tutti i punti di vista. Fondamentali in questo senso sono il design e lo stile del ristorante. Studi recenti di neuromarketing […]
Ogni tanto bisogna prendersi una serata libera per uscire, divertirsi e andare in un ristorante. Concedersi dei momenti piacevoli insieme alle persone con cui si sta bene è sempre bello. Mangiare fuori ti consente di consumare un pasto delizioso senza doverti preoccupare di cucinare… ma anche di fare la spesa (prima) e lavare i piatti […]
Man mano che diventiamo più consapevoli degli effetti dello spreco alimentare, impariamo tutti a diventare più sostenibili e a implementare una cucina sostenibile. In Michelasso da sempre pensiamo che una cucina a spreco zero, naturale e rispettosa delle risorse del pianeta sia possibile. E riteniamo anche che chi opera nel settore della ristorazione debba dare […]
Torna la rubrica in cui vi raccontiamo gli ingredienti, la preparazione e gli aneddoti dei nostri piatti. Questa volta è il turno del Guancialino di maiale Duroc del Cilento, con salsa all’Aglianico, spuma di patate e composta di cipolle di Montoro. Un secondo che unisce gusti, profumi e territori. Guancialino di maiale la ricetta e […]
La cultura del vino si è notevolmente evoluta negli ultimi anni e servire il vino nel modo corretto agli ospiti fa sempre più la differenza. Scegliere il vino da abbinare è un’arte, così come è importante servirlo nel modo corretto: si parte dall'impostazione della giusta temperatura all'apertura della bottiglia, fino a versare il vino nell'apposito […]
Oggi vi parliamo di una ricetta che è soprattutto una combinazione di sapori capaci di fondere tradizione e innovazione, in una continua armonia tra contrasti: i calamaretti farciti con cipollotto nocerino, crema di patate al nero di seppia, uovo e tartufo. È qui che la genuinità svela ogni volta tutta la sua bontà. Gli ingredienti […]
Oggi ti parliamo di uno dei piatti del nostro nuovo menù: i tortelli con ricotta, erbette aromatiche e tartufo; veri e propri scrigni che conservano un tesoro di sapori da scoprire ogni volta. Il tortello entra nel nostro menù, o meglio lo arricchisce, con dei sapori tipici di questo periodo. Come sempre, siamo molto attenti […]
